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소박하고, 간결한 일상

[카페운영] 카페운영시 꼭 지켜야하는 것들 알아보기

안녕하세요 꼬니꼬니 에요 : ) 오늘은 제가 카페쪽 일을하며 배웠던 일들 그리고 카페운영팁 과 카페오픈 할 때 필요한 작업 포스팅을 해보려고 해요 오늘 준비한 포스팅은 카페운영 카페창업 을 막 시작하시려는 예비 사장님들에게 도움이 되는 포스팅일거라고 생각해요 제가 사용한 머신은 커피빈에스프레소머신 인 라심발리 LACIMBALI 에요 에스프레소 추출 시 중요한 부분 ☞그라인더에서 토출한 원두 가루는 꼭 수평이 되게 템핑을 해야해요 이유> 모든 면에 균일하게 물이 들어가 추출이 되야하기 때문이죠 수평이 맞지 않게 템핑을 했을 경우 에스프레소가 제대로 추출되지 않을뿐더러 추출되는 양도 달라서 꼭 수평되게 템핑 해 주세요 ☞영업 시간 중 정해진 시간에 백블러싱을 해야해요 이유> 커피오일과 원두 찌꺼기가 샤워스크..
스타벅스&커피빈 이야기 2019. 9. 10. 12:22
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