소박하고, 간결한 일상

식단이라고까진 거창하지만 우리는 최대한 배달음식이나 외부음식을 지양하려는 노력을 하고 있다. 결혼 하자마자 이렇게 변한건 아니고, 다이어트를 한답시고 회사에서 도시락을 먹기 시작하며 나의 집밥은 시작되었다. 결혼하니 남편도 나와 함께 도시락생활을 시작하며 집밥 만드는 생활에 익숙해졌다. 그게 벌써 3년차. 하지만 집밥만을 먹어야해 라고 강박관념을 갖고 있진 않다. 때로는 배달음식도 먹고 때로는 음식점에서 포장을 해와 둘만의 소소한 파티를 즐기기도 한다. 이번주 우리의 식사는 코스트코에서 사온 김. (생각보다 맛있다, 집에 생김이 있어서 들기름과 소금에 구워먹어야겠다 싶었는데 너무 수고로워 그냥 시판 김을 먹고 있다) 명엽채, 무조림, 미역줄기볶음은 지난주에 해놓은 반찬들이다. 명엽채볶음은 남편만 먹는데 ..

평소에도 집밥을 먹었던 우리는, 이제는 더욱 열심히 집밥을 먹으려고 노력한다 아무래도 외식은 꺼려지는게 사실이고 배달음식은 선택할 수 있는 메뉴가 너무 적다보니 치팅데이처럼 누렸던 외식과 배달음식을 완전히 끊고 집밥매니아로 거듭다는 중 부리나케 시장에서 장을 봐 무 1개와 명엽채, 미역줄기 를 사왔다 평소에 종종 들러 사먹던 반찬가게도 패스 미역줄기는 시장상인이 오늘 첫 개시 라면서 소분되어 있는 양보다 한참을 더 주셔서 반 이상을 볶았는데도 많이 남아있다 ㅜㅜ 무 한개를 사와 반은 무조림을 만들고 반은 무생채를 만들었다 무 조림은 특별한 양념없이 간장과 고춧가루 만 넣어 담백하게 만들었다 겨울무는 달큰해서 설탕이 일절 들어가지 않아도 달콤하게 먹을 수 있다 무조림에는 한살림 간장을 사용했는데 색깔은 연..

안녕하세요 꼬니에요 :D 혹시 알고계신가요? 내가 마시고 있는 두유가 두유가 아니라는거?? 두유 라고 하면 건강음료라고 생각하시는 분들이 많은데 사실 시중에 판매되고 있는 두유는 합성첨가물들이 많이 들어간 화학 음료(?) 라고 생각하시는게 더 맞아요 우선 저는 삼육두유 검은콩 을 마시고 있어요 하지만 성분표시를 보면 원액두유 85% 외 다양한 첨가물들이 들어있는걸 알 수 있어요 (그나마 원액두유 함량이 높은편이에요) 검은콩두유라곤 하지만 정작 검은콩 함유량은 검은콩추출액 6%, 검은콩페이스트 0.6% 에요 내가 마시는 한 팩의 두유속엔 기타과당, 옥배유(옥수수씨눈기름) 기타과당 외 올리고당, 설탕 탄산칼슘, 글리세린지방산에스테르 정제소금, 진탄검, MCT유, 자당, 이산화규소.. 많은 첨가물들이 들어가 ..

안녕하세요 꼬니에요 :D 혹시 간장의 종류에 대해서 알고계신가요? 저는 양조간장, 진간장, 국간장 정도는 알고 있었는데 제조방법에 따라서 나누는게 더 중요하더라구요 마침 쓰던 간장이 다 떨어져서 간장을 바꿔볼까하고 알게된 정보에요 ★★ 간장의 종류 - 한식간장 : 메주+소금물 = 전통간장 - 양조간장 : 대두, 탈지 대두 또는 곡류에 발효 미생물을 배양해 발효 숙성한 간장 - 산분해간장 : 단백질 원료(탈지 대두)를 염산으로 분해해 만든 화학 간장 - 혼합간장 : 양조간장에 산분해간장을 혼합한 간장 그 중 산분해간장, 혼합간장에 포함되어 있는 발암물질 3-MCPD 가 문제 산분해간장은 탈지대두를 염산으로 가수분해한 후 알칼리로 중화해 얻은 아미노산액을 적절히 가공하는 방식으로 제조 이때 탈지대두에 남아 ..

안녕하세요 꼬니에요 :D 혹시 콜라비 라는 채소를 아시나요? 콜라비는 양배추, 브로콜리, 콜리플라워 와 같은 종이에요 무와 비슷한데 무 처럼 아리거나 매운맛이 없고 단맛이 강해서 간식처럼 먹을수도 있고 다이어트할때 무언가를 씹고싶을때, 단 맛 나는 채소를 먹고싶을때 유용한 채소에요 ㅎㅎ 게다가 콜라비 안에는 사과의 10배, 레몬의 3배의 비타민C가 들어있어서 요즘같이 면역력이 중요할때 먹으면 좋은 채소랍니다! 비타민C는 수용성 비타민이라서 하루 권장량 이상으로 섭취해도 소변으로 배출되기 때문에 많이 드셔도 좋아요 콜라비 피클을 만들어보려고 시장에서 콜라비 하나를 사왔어요 ㅎㅎ 5분만에 콜라비 피클 만드는 방법 1. 용기를 열탕소독해서 말려주세요 2. 콜라비 껍질을 까고 깍뚝썰기 해주세요 (저 치열한 껍질..

안녕하세요 꼬니에요 :D 며칠전 1월 18일에 채소시장 마르쉐 에 다녀왔어요 ㅎㅎㅎ 이름에서 느껴지듯이 생산자와 소비자가 직접 만나서 물건을 구매할 수 있는 장터에요 무엇보다 채소들을 신선한 상태에서 구입할 수 있고 농부와 직접 만날 수 있어서 그동안 궁금했던 것들도 물어볼 수도 있는 그런 생동감 넘치는 장터죠 저는 이번에 처음 가봤는데, 많은 분들이 방문하시더라구요 ㅎㅎㅎ 마르쉐 시장이 열리는 곳은? 마르쉐 시장은 크게 농부시장/ 채소시장 으로 나뉘어요 저는 마르쉐 채소시장 @성수 를 다녀왔습니다! 마르쉐 채소시장 성수 가는 방법 마르쉐 성수 는 성수연방에서 열리고 있고, 성수연방은 성수역에서 3번출구로 나와 60m, 도보로 3분 이내로 갈 수 있어요 성수연방 주차는 발렛파킹을 이요할 수 있고1시간에 ..

안녕하세요 꼬니에요 : ) 저는 집밥을 챙겨먹으려고 노력했는데 한동안 몸이 안좋아서 배달음식도 먹고, 인스턴트도 먹었다가 다시 컨디션이 좋아지면서 집밥을 만들어 먹기 시작했어요 오늘은 한살림에서 장본 제품인 유기농 방풍나물 과 시장에서 1근에 2천원에 구매해 온 시래기로 반찬을 만들어봤어요 ㅎㅎㅎ 채식의 종류는 아주 다양해요 채소로만 식단을 구성하는 비건~ 해산물까지 허용하는 패스코베지테리언까지 아래 식단중 시래기조림은 멸치육수를 사용한 페스코베지테리언 식단입니다! ※멸치육수를 사용하지 않아도 무방해요 방풍나물 무침 만드는 방법 1. 방풍나물을 손질해주세요 한살림에서 구입한 유기농 방풍나물 이에요 ㅎㅎ 사람에 따라 억센 줄기부분을 먹지 않고, 잎부분만 드시는 분들도 계시지만 저는 왠만한 줄기도 씹어먹어보..

안녕하세요 꼬니에요 : ) 얼마전 한살림 에서 구입한 봄동으로 오늘 아침에 봄동된장국을 끓였어요 한살림에선 봄동 500g이 2천원에 판매가 되고 있고 생각보다 500g의 양이 상당하더라구요 ㅎㅎㅎ 봄동이란? 배추의 재배품종이에요 봄동이라는 이름처럼 봄 즈음 수확되는 배추라고 생각하시면 되요 요즘에 시장에 가면 봄동이 아주 저렴한 가격으로 판매가 되고 있어요 추운겨울 언땅에서도 잘 자라서 억센편이지만 고소하고 단맛이 강한 배추에요 봄동으로 봄동겉절이, 봄동된장국 을 많이 만드시고 저는 이번에 봄동된장국을 만들었어요 ㅎㅎ 아침에 일어났는데 춥게 잤는지 몸이 으슬으슬 해서 냉장고에 손질해뒀던 봄동을 꺼내 된장국을 끓이기로 했어요 미리 봄동을 손질해서 그런지 봄동된장국 끓이는 시간은 채 15분이 안되더라구요 ㅎ..